ROCAMBOLE DE LIMÃO!

RECHEIO

4 ovos

suco de 1 limão (cerca de 30ml) 

1 e ½ xícara (chá) de União Refinado

(240g) raspas de 1 limão

1 xícara (chá) de manteiga (180g)

ROCAMBOLE

4 gemas 

4 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo

(120g) 4 União Refinado

(120g) 4 claras em neve 

MERENGUE 

2 claras

1 colher (sopa) de suco de limão

(15ml) 

2 xícaras (chá) de União Glaçúcar

RECHEIO

Misture os ovos com o açúcar e junte os ingredientes restantes. Leve ao fogo e cozinhe ate obter um creme homogêneo. Coe e reserve na geladeira até espessar. Utilize gelado

.

ROCAMBOLE Bata as gemas com o açúcar até dobrarem o volume. Delicadamente junte a farinha. Por último, incorpore as claras. Distribua sobre a assadeira untada e enfarinhada. Desinforme quente sobre papel alumínio untado, recheie e enrole. Reserve na geladeira. Cubra com o merengue e sirva gelado

.

MERENGUE

 Bata as claras com o GLAÇÚCAR e o suco de limão até obter um merengue bem firme. Utilize.

Fontes:www.ciauniao.com.b