1 kl de farinha de trigo
Raspa de um limão siciliano grande
110 Gr de manteiga à temperatura ambiente
50 Gr de açúcar
Modo de preparo
Aqueça previamente o forno a 180º. Coloque a farinha e raspa de limão numa tigela grande, adicione a manteiga aos pedaços e esfarele com os dedos. Junte o açúcar e amasse delicadamente com as mãos para formar uma bola de massa compacta. Não adicione água, mesmo que pense que é preciso. Estique a massa cuidadosamente sobre uma superfície enfarinhada com o rolo também enfarinhado até obter uma espessura de 1/2 cm. Corte bolachas com cortador de bolachas ou com um copo e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal Leve ao forno por cerca de 10 minutos, até começarem a dourar
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