Massa 400g de margarina em tablete culinária
04 copos de trigo (farinha especial)
02 gemas para pincelar
Recheio
1kg de bacalhau dessalgado
04 colheres de trigo
02 cebolas
02 tomates
1/2 pimentão vermelho
1/2 pimentão amarelo
100g de azeitona cortada
02 maço de coento
02 maço de cebolinha verde
Azeite à gosto Sal a gosto
Óleo a gosto
04 dentes de alho
Molho Branco
03 colheres (sopa) de margarina
01 cebola grande triturada
03 colheres (sopa) de trigo
01 copo de requeijão cremoso
01 caixa de creme de leite
25g de queijo parmesão
Sal a gosto Noz moscada a gosto
modo de preparo
Massa Junte a margarina com o trigo e amasse bem. Reserve. Massa Em uma panela adicione o óleo, refogue o alho, tomate, cebola, pimentão vermelho e amarelo triturados. Adcione o bacalhau e aguarde até cozinhar, sempre dando algumas mexidas. Adicione o trigo para engrossá-lo. Se for necessário pode aumentar a quantidade do trigo. Depois de engrossado, desligar o fogo e acrescente a cebolinha verde, coento, sal e azeite.
Molho Branco
Em uma panela adicione a margarina com a cebola triturada, deixando a cebola dourar. Em seguida acrescente o trigo, mexer por 02 minutos. Acrescente o leite, requeijão cremoso e o queijo parmesão. Mexer até engrossar. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, sal e noz moscada. misturar.
Montagem
Em um refratório médio cubra com uma camada de massa fina. Em seguida adicione o recheio do bacalhau e depois o molho branco. Com o auxilio de um garfo dar leves mexidas para que o molho branco penetre no recheio, deixando sempre bastante molho branco por cima. Por ultimo cobrir com o restante da massa. Pincele com as gemas. Leve ao forno em temperatura de 250° por mais ou menos 30 minutos.
Fonte:Angela lara
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